Selam Dostlar, bu konumuzda Kızartmalık içli köfte tarifi vermeye çalışacağız. Orjinal İçli köfte nasıl yapılır, nefis yemek tarifleri, bölümümüzde daha nice tarifler bulabilirsiniz….
Kızartmalık içli köfte tarifi
İçli köfte için malzemelerimiz;
1 kg ince bulgur
4 su bardak sıcak su
1 su bardağı irmik
2,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
İç harcı için Malzemeler :
1 kg orta yağlı kıyma
1 kg soğan
100 gram tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 talı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kadar tuz
Kızartmalık içli köfte Yapılışı
Öncelikle İç harcı için kıymayı yeterince büyük bir tencereye koyarak 100 gram tereyağı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurup kenara alın.
Başka bir tencerede soğanı biraz yağ ilave ederek ara ara karıştırarak kavurun. Baharatları, tuzu ve salçaları ilave edip kavurup kavrulmuş kıyma ile birleştirip tadına tuzuna bakıp ocaktan alalım. İlk sıcaklığı çıkınca bir gece buzdolabında bekletin daha iyi olur.???
Dış harcı için irmik ve köftelik bulguru karıştırma kabına alın üzerine kaynamış suyu dökün ve 10-15 dakika bekletin. Üzerine unu, baharatları, tuzu, salçayı ve bir su bardağı suyu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ben makinede yoğurdum. İçine toplamda 2,5 su bardağı su ilave ettim. Macun kıvamına gelene karar makinede yoğurdum. Kıvam alınca içli köfteleri yapmaya başladım. Afiyet olsun
Diğer bir Kızartmalık içli köfte tarifi
İçli köfte, çeşitli bölgelerde farklı tariflerle yapılan ve oldukça sevilen bir lezzettir. İşte kızartmalık içli köftenin yapılışı adım adım:
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
250 gram orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
İç harcı için; ceviz içi, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı veya kızartma yağı
Yapılışı:
İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ardından kaseyi streç film ile kapatıp, bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
Bulgur suyunu çektiğinde, kıymayı bir tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Başka bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Pişen kıymayı soğanın üzerine ekleyin. Baharatları da ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
İç harcı hazırlamak için ceviz içini iri iri doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
Bulgurlu karışıma kıymalı iç harcı ekleyin ve yoğurun. Karışımın kıvamı yumuşak ama şekil alabilecek kıvamda olmalıdır.
Hazırladığınız içli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde açın. İçine hazırladığınız iç harcı koyun ve parçaları yuvarlayarak kapatın.
İçli köfteleri yağda kızartmak için bir tencereye bolca yağ koyun ve iyice kızdırın.
Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
