Ürgüp Köftesi Tarifi

Ürgüp köftesi, Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. İşte Ürgüp köftesi tarifi:

Malzemeler:

Köfteler için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz

Ürgüp Köftesi Hazırlanışı:

1. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar bekletin.
2. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
3. Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, şişen bulguru, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcınızı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye veya tabağa dizin.
6. Büyükçe bir tavada tereyağını eritin. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaları kavurarak kokuları çıkana kadar pişirin.
7. Salçalı sosun üzerine suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve karıştırın. Sos kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri tavaya dizin.
8. Köfteleri sosun içinde çevirerek, sosun her tarafını almasını sağlayın. Köfteleri pişene kadar kısık ateşte sosun içinde çevirerek pişirin. Yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişmesi yeterlidir.
9. Ürgüp köftesi servise hazırdır. Sıcak olarak servis yapın ve yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!