Fırında Çanak Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfteler için:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Sos için:

• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• Yoğurt
• Kıyılmış maydanoz veya pul biber

Hazırlanışı:

1. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini örtüp şişmesi için bekletin.
2. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. Büyük bir karıştırma kabına kıymayı, ıslattığınız bulguru, rendelenmiş soğanı, galeta ununu veya ekmek kırıntısını, sütü, yumurtayı ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
3. Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcı elde edin. Köfte harcınızın kıvamı, yoğurduğunuzda kolayca şekil alacak kıvamda olmalıdır.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. Ortasını hafifçe çukur yaparak çanak şekli verin.
5. Hazırladığınız çanak köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Bir sos tenceresinde sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
7. Hazırladığınız sosu, çanak köftelerin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çanak köfteler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardığınız çanak köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve kıyılmış maydanoz veya pul biber serperek servis yapın.

Afiyet olsun!