Tahinli Anadolu Çöreği tarifi
HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA
Malzemeler (8 kişilik)
4.5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 tutam tuz
İç malzeme
1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı pekmez
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
75 gr tereyağı
Üzeri için
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı ceviz
Tahinli Anadolu Çöreği yapılışı
Unu eleyin, Kuru maya, limon kabuğu ve şekeri ilave edip harmanlayın. Süt, su, ayçiçeği yağı, yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun. Tereyağına tahin ve pekmezi ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bir bezenin üzerine un serpip incecik açın, Üzerine tahinli karışımdan sürüp bohça gibi katlayın.
Diğer bezeyi de aynı şekilde katlayın. Nemli bezle örterek dinlendirin. Hamurları tekrar açıp tahinli karışımı sürün ve üzerlerine ceviz serpin. Her hamuru bir uçtan başlayarak iki parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Hamurun sol ucunu içe doğru sağ ucunu ise dışa doğru döndürüp burun.
Bir uçtan başlayarak kendi etrafında sarıp yuvarlak çörek hazırlayın ve ucunu altta gizleyin. Hamurları yalanmış tepsiye dizin ve üzerini örtüp yarım saat daha dinlendirin.
Sıvıyağ ile yumurta sarısını karıştırıp 200 derece fırında pişirin. Servis yapın.
