Tavuklu Kırma Böreği tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 tavuk göğsü, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
- Kaşar peyniri rendesi (üzeri için)
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar şeffaflaştıktan sonra tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tavuklar pişerken karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamuru için, unu bir kabın içine alın. Ortasını açın ve yoğurt, sıvı yağ, su ve tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtüp dinlenmeye bırakın, yaklaşık 30 dakika.
- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş bir zeminde açın. İnce bir yufka şeklinde olmasına dikkat edin.
- Açtığınız yufkayı yağlı bir fırın tepsisine serin. Üzerine tavuklu harcı yayın.
- Ardından kalan hamur parçalarını da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
- Son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tavuklu kırma böreğini dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
