Altın Otu – Ölmez Çiçek

ALTIN OTU – (ÖLMEZ ÇİÇEK)

Latince ismi : Ceterach officinarum
Familyası: Bileşikgiller (Compositae). Türkiye’de yetiştiği yerler: Bütün Anadolu’da yetişir.

Kurutulmuş ölmez çiçek ve biçilmesi
Ölmez çiçekler, yıl boyu süren, daimi çiçekler değildir. Çiçekleri kurutulduğu zaman da, biçimi ve rengini kaybetmez. Ölmez çiçeklerin birçoğu canlı renklerden ibarettir. Çiçeğinin yaprakları kağıt gibi olduğundan bracts adıyla da bilinir. Bracts’ler, sert ve kuru olduğu zaman bile bu bitkiler yine de diri kalır. Fransızlar bunları “immortelles” (ölümsüz varlık) olarak adlandırırlar. Bu tür çiçekler yetişimi ile ünlüdür ve kışa hazırlık için biriktirilir.

Ölmez çiçekler hakkında bilinmesi gereken en önemli şey, biçildiği zaman şeklini ve rengini en iyi şekilde koruduğudur. Çiçekler çok geç ya da çok erken toplanırsa, kuruduğu zaman, koyulaşır ve biçimsiz bir hal alır. Her bir türünün toplanış şeklinde, kendine özgü olarak en iyi zamanları olduğundan dolayı, çiftçinin bunları öğrenmesi,deneyim sahibi olması gerekir. Bahçede, günlük bakımının yapılması önemlidir.

Kurutmadan önce, yapraklarının dallarından ayrılmış olmasına dikkat edin, ölmez çiçeğin yapraklarının kendine has bir kurutuluşu vardır. Ölmez çiçeklerin biçilişine dair en uygun zaman, aşağıdaki listede bulunmaktadır.

Sarı renkli çiçekleri, küçük barlar (kapitulum) hâlinde bir araya toplanmış, çiçek durumları bozulmadan uzun zaman saklanabilen, hafif kokulu, tüylü yapraklı ve çok yıllık otsu bitkiler. Memleketimizde 20 kadar Helichrysum türü bulunmakla berâber en çok H. graveolens (kokulu ölmez çiçek), H. orientalis türlerinin çiçek durumları, halk arasında daha çok kullanılmaktadır.

Çiçekler, daha çok haziran-temmuz aylarında açarlar. Genellikle demetler hâlinde bir araya getirilerek satılır ve saklanırlar. Saman çiçeği, sarı çiçek, altın otu, güven otu gibi isimlerle de bilinir.

Kullanıldığı yerler: Çiçek durumları özel kokulu ve acımsı lezzettedir. Bileşiminde uçucu yağ, acı maddeler, kumarin ve flovonlar bulunur. İdrar ve safra söktürücü ve kum döktürücü olarak, yemeklerden önce bir fincan çay hâlinde (% 3’lük) kullanılır.