Enfes Kürt Böreği – küt böreği tarifi
Sade börek olarak da bildiğimiz kürt böreği tarifi
Malzemeler
200 gram margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
4,5 su bardağı un
Kürt Böreği Hazırlanışı
Bir kaba un alınır ve ortasına bütün malzemeler karışıtırılarak koyulur hamur yoğurulur.
Hamurdan bir tek parça yufka gibi açmak için alınır. Sonra hamurdan 20 eşit bezeye yapılır.
Ara kısımlara yumuşak yağ sürülür üstüste konulur.Bir seferde 20 bezede açılır.
Bir tepsi büyüklüğünde açılır ve yağ sürülüp rulo yapılır. Ruloda 3 parçaya ayrlır buzdolabında bekletirilir.(1 saat) Hamurlara bastırılıp yassı şekli verilir. Tekrar tepsi büyüklüğünde açılır.
Üstüne margarin sürün ve pudra şekeri dökün. İki hamurada aynısı yapılıp ayrılan yufka hamur en üste kapak gibi serilir. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
küt böreği mi kürt böreğimi
”Kürt Böreği” ismi esas olarak Mehmet Efendi’nin (bu böreği İstanbul’da yapıp satan kişi) ismini bilmeyen müşterileri tarafından söylenen ‘Kürt’ten aldık, Kürt’ün böreği’ sözlerinden türemiştir. ‘Küt’ ismi son on-onbeş yıldır kullanılmakta olup sonradan dilimize dolanmıştır.
Editör : Müjde SANDAL